Bolo de cenoura extra macio

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 1 e 1/3  xícaras de açúcar;
• 1/3 de óleo;
• 2 cenouras médias;
• 3 xícaras de farinha (não muito cheias);
• 1 colher (sopa) royal.

Modo de fazer:

Unte na forma redonda (furo no meio) com óleo e farinha e reserva.

Bate as claras em neve e reserve.

No liquidificador bata as cenouras com as gemas e o óleo, se ficar difícil acrescente um colher de sopa de água.

Coloque essa mistura na batedeira, acrescente o açúcar e a farinha e bata bem.

Por último misture com a colher o royal.   

Coloque assar em pré aquecido por 50 minutos.

Temperatura do forno 180°.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 2/3 xícaras de leite;
• 1/2 xícara de de açúcar;
• 3 colheres (sopa) chocolate em pó;
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho.

Modo de fazer:

Dissolver o amido de milho com o leite,  juntar com o resto dos ingredientes e levar em fogo médio mexendo sematé engrossar. Quando começar a soltar do fundo da panela (ponto do brigadeiro) está pronto.