Torta Cremosa de Abacaxi

          Ingredientes:

• 5 ovos;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 caixa de creme de leite gelado;
• 3 colheres (sopa) de amido de milho;
• 1 litro mais 1 copo  americano de leite;
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
• 4 colheres (sopa) de açúcar para chantilly;
• 1/2 copo americano de açúcar para dourar o abacaxi;
• 1 abacaxi;
• 1 pitada de sal.

Modo de Fazer:

Recheio de abacaxi:

1. Corte o abacaxi em pedacinhos, coloque no fogo com 1/2 copo de açúcar até dourar;
2. Não deixe secar totalmente a calda que formar, pois irá cristalizar.

Creme:

1. Coloque 5 gemas peneiradas, leite condensado, leite e o amido de milho e bata bem no liquidificador.
2. Leve ao fogo médio, acrescente a baunilha e mexa sempre para não “empelotar”.

Chantilly:

1. Bata as claras em neve, para que elas fiquem bem firmes coloque uma pitada de sal e continue batendo.
2. Aos poucos coloque o açúcar (4 colheres de sopa) e bata bem.
3. Misture o creme de leite gelado (não deve bater).

Montagem:

1. Coloque em um refratário uma camada do creme de baunilha, a calda de abacaxi, o creme de baunilha novamente e o chantilly.
2. Leve ao congelador por 40 minutos.
3. Sugestão servir no dia seguinte.

Confesso que a primeira vez que fiz esta torta ela ficou extremamente doce, o abacaxi cristalizou, enfim... deu tudo errado, mas ela sempre teve uma sabor muito deliciosa o que me levou a tentar faze-la outras vezes até chegar nesta receita.